Organik ürünler gerçekten organik mi?
Çarşamba, Mart 17th, 2010
Organik dökme domates from wikimedia
Bu soruyu çok sık duyduğumu itiraf etmeliyim. Son zamanlarda hızla yenilerinin aramıza katıldığını gördüğümüz organik pazarlar, ne kadar amaca hizmet ediyor? Dükkanlar ne kadar güvenli?
Bu sorunların temelinde yatan sorun dürüstlük. Avrupada bu işlerin temel felsefesinde yatan gönüllüllük ilkesi. Yani üretende, tüketende gönüllü bir felsefe doğrultusunda yaşayan insanlar. Oysa bizim yaklaşımımız daha çok para kazanma odaklı gibi. Kişisel tecrübelerim, bu pazarlarda satılan ürünlerin organik olduğu yönünde, ama tabii ki her işte bir kaçak olduğu gibi bu meyve ve sebzelerin arasına organik olmayan ürünlerin karıştırılması söz konusu olabilir.
Sistem şöyle işliyor. Organik üretim yapmak isteyen çiftçi, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş özel kuruluşlara sertifika edinmek üzere başvuruyor. Sertifika kuruluşu sözkonusu araziye gidip, bu arazide organik üretim yapılıp yapılamayacağını belirliyor. Eğer üretim yapılamayacak bir yer ise yapacak birşey yok. Ancak üretim yapılabilecek bir yer ise , üretilecek ürüne göre bu arazilerin geçiş süresi dediğimiz süreleri bulunmakta. Bu süre boyunca arazi boş bırakılıyor ya da bu araziden organik üretim metodu ile üretilmiş ürün alınabiliyor. Ancak bu süre içerisindeki ürüne geçiş ürünü deniyor ve organik logosu kullanamıyor.
Bu sürenin bitiminde organik üretim metodları ile üretilmiş ürünler sertifika kuruluşu tarafından sertifikalandırılıyor. (Tabi bu üretim esnasında sertifika kuruluşu üretimi belli zamanlarda denetliyor, şüpheli durumlarda analizler yapıyor) Sertifikalandırılmış müteşebbis ürününü hasat etmeden önce sertifika kuruluşunu arıyor ve hasat miktarı kadar ürünü ürün sertifikası ile sertifikalandırıyor ve ürünü pazar sunuyor. Eğer ürün paketlenecekse sertifika kuruluşu burda da devreye giriyor ve paketleme işi de sertifikalandırılıyor.
Peki biz tüketiciler nelere dikkat edeceğiz?
-Satıcıya müteşebbis sertifikasını soracağız.
-Satıcıya ürün sertifikasını soracağız.
-Bu sertifikalar ile tezgahta satılan ürün aynı mı ona bakacağız(domates yazıyor ise domates)
-Kış içerisinde organik olarak üretilmesi çok zor olan ürünlerin fiyatlarına bakacağız. Fiyatın çok yüksek olması gerekir, çünkü üretim çok pahalıya mal olur. (İthal ediliyor da olabilir.)
Bu belgeleri gösteremiyen satıcılardan kesinlikle mal almamız gerekir.
Üç şeyi unutmayalım;
1-Sertifikalandırılmamış hiç bir ürün doğal üretim metodları ile de üretilse organik değildir.
2-Organik ürün çürük çarık, kurtlu ürün demek değildir.Üretim metodu çok gelişmiş, zor, meşakkatli ve pahalı bir üretim metodudur. Daha çok iş gücü ve daha az ürün demektir.
3-Semt pazarlarında organik ibaresine rastlayabilirsiniz itibar etmeyin, sertifikalarını sorduğunuzda organik olmadığını göreceksiniz.(Organik ürünler hal yasasından muaftırlar.Hale girmeden satılabilirler.)
