Besi Sığırı from wikimedia

Sığır olarak adlandırılan memeli hayvanın et üretim amaçlı olarak geliştirilmesi ve beslenmesine besi sığırcılığı denir. Sığırın doğumundan altı aylığa kadar olan erkek ve dişi yavrularına buzağı; altı aylıktan bir yıllığa kadar olan erkek hayvana dana; altı aylıktan gebelik dönemine kadar dişilerine düve, erkeğine boğa; enenmiş(burulmuş) ve işe koşulana öküz,yavrulayan dişiye inek denir.

Sığırlar dünyadaki et ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılar.Özellikle müslüman ülkelerde et ihtiyacının en önemli bölümü bu hayvandan karşılanır.