Zeytin from wikipedia

Hasat üretim masrafları içinde %50-60 lık bir payla en önemli maliyet unsuru durumundadır. Zeytin sofralık veya yağlık olarak değerlendirildiği için hasadı da iki ayrı periyotta yapılmaktadır.

Yeşil zeytin hasadı renk sarımsı yeşile döndüğünde yapılır. Dokusu sertliğini biraz yitirmiş normal iriliğini almıştır. Zaman olarak sa Eylül Ekim aylarıdır.

Zeytin siyah olarak hasat edilecekse çeşide has rengin alınması beklenir. Fazla gecikme tanede yumuşamaya neden olur. Hasat Kasım-Aralık aylarında yapılır.

Yağlık zeytinler ağaçta yeşil meyve kalmadığında yağ oranının maksimum seviyeye çıktığı zaman toplanır. hasat zamanı pratik olarak tespit edilebilir.

Hasat yöntemleri, elle sıyırma, silkme-sarsma, çırpma, sırıkla indirme olarak sınıflandırılabilir. Ayrıca son zamanlarda hasat makineleri de kullanılmaya başlanmıştır.

Ürün kalitesi yönünden en iyi hasat şekli ürünü elle sıyırmadır. Deneyimli personel de olursa randıman yükselir. Ürün sepete, torbaya veya sergi üzerine yere sıyrılabilir.

Sırıkla yapılan hasatta dalların veya filizlerin kırılması, kanserli bölgelerde buluşma ve takip eden yılın ürününün zarar görmesi gibi olumsuzluklar söz konusu olabilir. Eğer zorunlu olarak sırık kullanacaksak, sırık üzerine bez veya benzeri malzeme sarılmalıdır. Vuruş şekli içten dışa doğru omalıdır.

Son yıllarda kayıpların önlenmesi ve randımanın artırılması için mekanik hasada geçilmiştir. Elle kullanılan basit taraklarla randıman %20 artmıştır. Küçük bahçelerde ve büyük makinelerin giremeyeceği plantasyonlarda düşük maliyetli basınçlı hava ile çalışan taraklar, sarsıcılar ve çırpıcılar sokarak hasat yapılabilir. Sakıncası kullanan kişiyi uzun süre yormasıdır. Sarsıcı makinelerin iş randımanını artırmak için tanelerin kopmasını kolaylaştırıcı kimyasal maddeler ile çalışma yapılmaktadır.

Çeşitli yöntemlerle hasat edilen zeytinlerle birlikte yaprak ve filizlerde dökülür. Taneden bunların elle ayrılması zaman kaybına neden olur. Bunun için elek ve temizleyiciler kullanılmaktadır.

Zeytin hasadında ortaya çıkan problemlerin köklü çözümü mekanizasyon düzeyinin yükseltilmesi ve bunun için zeytinliklere mekanizasyona uygun karakter kazandırılmasıyla mümkün olabilecektir.